वेज पिज़्ज़ा माइक्रोवेव कन्वेक्शन ओवन Veg Pizza Microwave Oven

By Anil Gupta,  11 जनवरी, 18  vegEasy   Eng    0  बेकिंग विधि

पिज़्ज़ा माइक्रोवेव कन्वेक्शन ओवन में बेक करें| मजेदार घर में बनाया हुआ वेज पिज़्ज़ा विडियो और तस्वीरों के साथ पूरी विधि| पिज़्ज़ा की सतह से लेकर बेक करने तक|




76 मिनट तैयारी
20 मिनट पकाना
उत्पाद  1 मध्यम 9 इंच

हम सभी को पिज़्ज़ा पसंद है और एक शाकाहारी के लिए वेज पिज़्ज़ा तो एक स्वाभाविक सी बात है|
हम तो जी भर के सब्जियां डालना पसनद करते है पिज़्ज़ा के ऊपर| सबसे ज्यादा तो शिमला मिर्च (Green Bell Pepper) ही डाली जाती है|

ज्यादातर लोग बाज़ार से पिज़्ज़ा का बनी बनायीं सतह (Pizza base) ले आते है और फिर ऊपर से सब्जियां डाल कर पका लेते है| हमने यह तरीका भी इस्तेमाल किया है पर स्वाद में वो बात नहीं आई जो की घर के बनाये पिज़्ज़ा सतह से आती है|

घर में बनायीं पिज़्ज़ा सतह ज्यादा करारी, स्वच्छ और स्वाद मे बेहतर लगती है|
यहाँ हम पिज़्ज़ा को माइक्रोवेव कन्वेक्शन ओवन (Microwave convection Oven) में बना रहे है बिलकुल शुरुआत से i.e. पिज़्ज़ा का आटा गूंदने से लेकर बेक करने तक|

ध्यान रखे के आप के माइक्रोवेव में कन्वेक्शन (convection mode) होना जरूरी है बेक (bake) करने के लिए| साधारण माइक्रोवेव में बेक करना संभव नहीं है| जहाँ तक किसी कंपनी की बात आती है, बेक करने के लिए सभी के यन्त्र अच्छे है| हम यहाँ ओनिडा (Onida Microwave Convection Oven) इस्तेमाल कर रहे है| हमारे कुछ मित्र और रिश्तेदारों ने IFB, Samsung and LG के प्रयोग से भी इसे इसी तरीके से बनाया है|

बस एक बात का ध्यान रखे के कन्वेक्शन मोड को चलाने के लिए आपको अपने यन्त्र के साथ आई पुस्तक को पढना पद सकता है|
नोट: माइक्रोवेव ओवन और माइक्रोवेव कन्वेक्शन ओवन एक ही चीज़ होती है| साधारण माइक्रोवेव में बेक करना संभव नहीं है| ज्यादा जानकारी के लिए पढ़े बेक करें माइक्रोवेव ओवन में (baking in Microwave Oven).

  सामग्री

पिज़्ज़ा का आटा गूंदने के लिए

पिज़्ज़ा की सजावट के लिए

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  विधि


पिज़्ज़ा का आटा गूँदे समय – 6 मिनट

  1. पिज़्ज़ा का आटा गूंदने के लिए सामग्री|
    पिज़्ज़ा का आटा गूंदने के लिए सामग्री
    पिज़्ज़ा का आटा गूंदने के लिए सामग्री 
  2. शुरुआत करते है| यीस्ट को 30 ml गुनगुने पानी में भिगोये| इसे मिला कर पानी में घोल ले|
    यीस्ट को पानी में भिगाए
    यीस्ट को पानी में भिगाए 
  3. अब मैदा को चन्नी से छानकर एक बड़े कटोरे में डाले| इसमें नमक, तेल और यीस्ट का घोल डाले|
    मैदा में यीस्ट का घोल डाले
    मैदा में यीस्ट का घोल डाले 
  4. एक लचीला आटा गूंदने के लिए थोडा-थोडा करके पानी डाले और हांथों से गूँदे| इसमें 4-5 मिनट लग सकते है| आटा गूंद जाने के बाद इसे खमीर उठने के लिए रखना है|
    add-water-knead-pizza-dough
    आटा गूंदे 

खमीर उठाना समय – 1 घंटा

  1. एक साफ़ कटोरा ले|इसके अन्दर चारों तरफ 1/2 बड़ा चम्मच (Tbsp) लगा ले|
    इसमें गूंदा हुआ आटा रखे और एक बार कटोरे के अन्दर ही घुमा दे| ऐसा करने से आटे पर तेल चारो तरफ लग जायेगा|

    अब इस कटोरे को धक् कर खमीर उठने के लिए 1 घंटे के लिए किसी गरम जगह पर रख दे|

    हो सकता है की आपको थोडा ज्यादा समय भी रखना पड़े अगर आप इसे सर्दियों में बना रहे है| अगर कमरे का तापमान 30° C (86° F) है तो 1 घंटे का समय ठीक है|
    गूंदा हुआ आटा खमीर उठाने के लिए
    गूंदा हुआ आटा खमीर उठाने के लिए 

पिज़्ज़ा की सतह बेलना समय – 8 मिनट

  1. 1 घंटे बाद कटोरे का ढक्कन हटाये और आप देखेंगे की आटा फूलकर दोगुना हो चूका होगा| इसका मतलब है कि खमीर (fermentation) उठ चूका है|
    खमीर उठा हुआ आटा दोगुना हो जाता ह
    खमीर उठा हुआ आटा दोगुना हो जाता ह 
  2. हम मध्यम वर्ग (9 इंच) का पिज़्ज़ा बना रहे है| इसकी मोटाई 1/2 इंच की रखेंगे|
    इसे बेलन की मदद से रोटी की तरह गोल आकार दे|
    roll-pizza-flat-bread
    गोल आकार में बेले 
  3. बेक करने वाले बर्तन (baking dish) को 1/2 बड़ा चम्मच (Tbsp) तेल से मल ले| हम गोल आकार का बर्तन इस्तेमाल कर रहे है|पिज़्ज़ा की सतह को बेल लेने के बाद उसे इस बर्तन में टिका दे|
    पिज़्ज़ा को बेक करने के लिए बर्तन में रखे
    पिज़्ज़ा को बेक करने के लिए बर्तन में रखे 
  4. पिज़्ज़ा की सतह पर छोटे-छोटे छेद कर ले एक चाकू की मदद से| ऐसा करने से चीज़ पिघल कर अन्दर तक चला जायेगा|
    पिज़्ज़ा की सतह पर छेद कर ले
    पिज़्ज़ा की सतह पर छेद कर ले 
  5. अब सब कुछ तैयार है| बस पिज़्ज़ा के ऊपर सब्जियां सजाने की देर है|

    जितनी देर हम सब्जियां लगाये, उतनी देर हम माइक्रोवेव कन्वेक्शन ओवन को गरम होने पर रख सकते है| माइक्रोवेव कन्वेक्शन ओवन को गरम करना एक महत्वपूर्ण कदम है| इसके द्वारा पिज़्ज़ा को अन्दर रखने से पहले ही माइक्रोवेव गरम हो जाता है और उसकी सतह को पकने के लिए पूरे समय के लिए अनुकूल तापमान मिलता है|
    हम इसे 200 ° C (392° F) पर गरम करना चाहते है| आजकल के सभी यन्त्र में गरम करने के लिए पहले से ही विकल्प होते है|

    बस तापमान लिखीये और इंतज़ार करिए| इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगता है|
    माइक्रोवेव कन्वेक्शन ओवन को गरम करें
    माइक्रोवेव कन्वेक्शन ओवन को गरम करें 

पिज़्ज़ा पर सब्जियां बिछाएं समय – 2 मिनट

  1. पिज़्ज़ा की सजावट के लिए सामग्री|
    पिज़्ज़ा की सजावट के लिए सामग्री
    पिज़्ज़ा की सजावट के लिए सामग्री 
  2. यह बहुत ही आसन है| बस जो सब्जी चाहे डाल ले|
    एक तरीका तो है पहले आप सब्जियां लगाये और फिर चीज़ ऊपर से डाले|
    दूसरा यह की पहले चीक्स डाल दे और फिर सब्जियां|
    हमें पहला तरीका ज्यादा पसंद है|
  3. पिज़्ज़ा की सतह पर टमाटर की चटनी लगायें|
    टमाटर की चटनी लगायें
    टमाटर की चटनी लगायें 
  4. अब टमाटर, शिमला मिर्च और भुट्टे रखे|
    सब्ज़ियां लगाए
    सब्ज़ियां लगाए 
  5. अब नमक डाले (लगभग 1/4 चम्मच (Tsp) या स्वादानुसार) और चीज़ कसे पूरे पिज़्ज़ा पर|

    आप मोज़रीला चीज़ की जगह चेडर या पर्मेसन (Cheddar or Parmesan) चीज़ भी इस्तेमाल कर सकते है| डोमिनोज (Domino’s ) तो इन तीनों को मिला के भी एक पिज़्ज़ा बनाते है| हमने वो खाया है और अच लगा था|

    आप चाहे तो 1/2 बड़ा चम्मच (Tbsp) तेल और डाल सकते है ऊपर से| वैसे जरूरी नहीं है| अगर चाहे तो डाल ले|
    चीज़ को कसे
    चीज़ को कसे 

माइक्रोवेव कन्वेक्शन ओवन में बेक करें समय – 20 मिनट

  1. इस समय तक माइक्रोवेव कन्वेक्शन ओवन गरम हो चूका होगा 200° C तक|

    अपने यन्त्र का कन्वेक्शन मोड चालू करें और इसके अन्दर पिज़्ज़ा को रख दे| बेक करने के लिए 20 मिनट का टाइम रखे 200° C (392° F) पर|
    माइक्रोवेव कन्वेक्शन ओवन में पिज़्ज़ा
    माइक्रोवेव कन्वेक्शन ओवन में पिज़्ज़ा 
  2. 20 मिनट बाद, माइक्रोवेव कन्वेक्शन ओवन को बंद कर दे और पिज़्ज़ा को बहार निकल ले|
    यह अन्दर से बहुत गरम होगा इसीलिए अपने दस्ताने पहनना न भूले|
    पिज़्ज़ा अब खाने और परोसने के लिए बिलकुल तैयार है|
    पिज़्ज़ा माइक्रोवेव कन्वेक्शन ओवन
    पिज़्ज़ा माइक्रोवेव कन्वेक्शन ओवन 
  3. पिघलता हुआ मोज़रेल्ला चीज़ देखते हुए हमारे तो मूह से पानी आ रहा है| इंतज़ार किसका है? शुरू हो जाते है|


 रख रखाव और परोसना


  1. पिज़्ज़ा को ज्यादातर टमाटर की चटनी और कुटी हुई लाल मिर्च के साथ परोसा जाता है| कुछ लोग ऑरेगैनो सीसोनिंग (Oregano seasoning) का भी इस्तेमाल करते है|
  2. आप इसे रेफ्रेगेराटर में रख कर 3-4 दिन तक खा सकते है| दोबारा गरम करने के लिए माइक्रोवेव ओवन का ही इस्तेमाल कीजिये|
  3. अगर आप इसे दोबारा गरम करने के लिए साधारण माइक्रोवेव का इस्तेमाल करते है तो पिज़्ज़ा की सतह नरम हो सकती है जो की खाने में शायद अच्छी न लगे|
क्या आप पिज़्ज़ा के साथ मोल्टन लावा केक molten lava cake (English) खाना पसंद करेंगे? आप भाटिया मूल का देसी तरीके से बनाया हुआ ब्रेड का पिज़्ज़ा (English) भी बना सकते है| इसके लिए कोई ओवन की जरूरत नहीं है...इसे तवे पे बनाया जाता है|




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