टमाटर लहसुन चटनी मोमो सॉस Tomato Garlic Chutney

तीखी लाल टमाटर लहसुन चटनी चाइनीज़ मोमो के साथ खाने के लिए घर में बनाये| पराठे, समोसा, इडली और डोसे के साथ भी खा सकते है| पूरी विधि तस्वीरों और विडियो के साथ|

Written by Anil Gupta
  By Anil Gupta      Updated  30 अक्टूबर, 18

  0    

 vegEasy   Eng





जैसा की नाम से ही पता चलता है, टमाटर लहसुन चटनी बहुत सारे टमाटर और लहसुन से बनाई जाती है| लहसुन से अलग महक और स्वाद डाला जाता है इसे चटनी में|

अगर आप चाइनीज़ खाने के शौक़ीन है तो आपने इस चटनी में डुबोकर मोमो जरूर खाए होंगे|वैसे तो इस चटनी को मोमो के साथ खाया जाता है पर आप इसे डोसा या इडली के साथ भी खा सकते है| ध्यान रहे की लाल चटनी जो की बाज़ार में डोसा और इडली के साथ परोसी जाती है वो एक अलग चटनी होती है|

हम ने इसे पराठे के साथ भी खाया है जब भी सब्जी बनाने का मन नहीं किया| आप इसे खाने के डब्बे में भी परोस सकते है आलू के पराठो के साथ|इस चटनी को बहुत अलग-अलग तरीके और अलग सामग्री के साथ बनाया जाता है| यह हमारी विधि जाँची और परखी हुई है शाकाहारी मोमो या फिर चिकन मोमो के साथ खाने के लिए|

  Ingredients




2 मिनट Prep
10 मिनट Cook
Yield  250 gms टमाटर लहसुन चटनी मोमो सॉस
There is no Nutrition Label for this recipe yet.


  Instructions

टमाटर पीसे समय – 2 मिनट


  • टमाटर लहसुन चटनी के लिए सामग्री।
    टमाटर लहसुन चटनी के लिए सामग्री
    टमाटर लहसुन चटनी के लिए सामग्री 
  • टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर पतला बारीक पीस ले|
    टमाटर को पीस ले
    टमाटर को पीस ले 
  • अब लहसुन, हरी मिर्च दाल कर एक बार और पीस ले|
  • इसे एक तरफ रख दे बाद में इस्तेमाल करने के लिए|

चटनी को पकाएं समय – 10 मिनट


  • एक कढाई में तेल दाल कर तेज़ आंच पर गरम करें 1 मिनट के लिए|
    चटनी को पकाएं
    चटनी को पकाएं 
  • 1 मिनट बाद, इसमें राइ, मेथी दाना, और दालचीनी डाले| इसे 30 सेकंड के लिए पकने दे|
  • 30 सेकंड बाद स्टोव को हलकी आंच पर कर दे|
  • अगर आप धनिया नहीं इस्तेमाल कर रहे है तो आगे बढ़ जाए|अब धनिया डाले एंड मिलाये|
  • बहुत लोग धनिया के बीज खाना नहीं पसंद करते| आप चाहे तो इससे न डाले|
  • अब इसमें पिसा हुआ टमाटर डाले एंड मिलाये| स्टोव को तेज़ आंच पर कर दे और एक उबाल आने दे| उबाल आने में 3-4 मिनट लग सकते है|
  • उबाल आने पर स्टोव को माध्यम आंच पर कर दे| अब नमक और लाल मिर्च पाउडर डाले| इसी समय देगी मिर्च या फिर कश्मीरी मिर्च भी दाल दे|
  • अगर आप चाहे तो देगी मिर्च या कश्मीरी मिर्च को न डाले| हम इससे सिर्फ लाल रंग लाने के लिए इस्तेमाल केर रहे है|
  • ध्यान रहे के हम अलग से कोई लाल रंग डालना नहीं चाहते|
  • इसे मिलाये और 5 मिनट के लिए पकने दे|
  • 5 मिनट बाद चटनी में से पानी सूख जायेगा और वह गाढ़ी हो जाएगी|
  • अब स्टोव को बंद कर दे| कलि मिर्च और भुना हुआ जीरा पाउडर दाल कर मिलाये|
  • टमाटर लहसुन चटनी अब बिलकुल तैयार है| इसे थोडा ठंडा होने दे और फिर परोसे|

 Storage and Serving Suggestions

  1. आप इसे रेफ्रीजिरेटर में ठंडा करके 3-4 दिन तक इस्तेमाल में ला सकते है|
  2. मोमो के साथ इस चटनी को ठंडा ही खाया जाता है|
  3. हमने तो इसे आलू समोसा (English) के साथ भी चखकर देखा है| बहुत ही स्वादिष्ट लगती है|





विडियो विधि (रेसिपी)