टमाटर लहसुन चटनी मोमो सॉस Tomato Garlic Chutney

By Anil Gupta,  11 जनवरी, 18  vegEasy   Eng    0  विडियो

तीखी लाल टमाटर लहसुन चटनी चाइनीज़ मोमो के साथ खाने के लिए घर में बनाये| पराठे, समोसा, इडली और डोसे के साथ भी खा सकते है| पूरी विधि तस्वीरों और विडियो के साथ|




2 मिनट तैयारी
10 मिनट पकाना
उत्पाद  250 gms टमाटर लहसुन चटनी मोमो सॉस

जैसा की नाम से ही पता चलता है, टमाटर लहसुन चटनी बहुत सारे टमाटर और लहसुन से बनाई जाती है| लहसुन से अलग महक और स्वाद डाला जाता है इसे चटनी में|

अगर आप चाइनीज़ खाने के शौक़ीन है तो आपने इस चटनी में डुबोकर मोमो जरूर खाए होंगे|वैसे तो इस चटनी को मोमो के साथ खाया जाता है पर आप इसे डोसा या इडली के साथ भी खा सकते है| ध्यान रहे की लाल चटनी जो की बाज़ार में डोसा और इडली के साथ परोसी जाती है वो एक अलग चटनी होती है|

हम ने इसे पराठे के साथ भी खाया है जब भी सब्जी बनाने का मन नहीं किया| आप इसे खाने के डब्बे में भी परोस सकते है आलू के पराठो के साथ|इस चटनी को बहुत अलग-अलग तरीके और अलग सामग्री के साथ बनाया जाता है| यह हमारी विधि जाँची और परखी हुई है शाकाहारी मोमो या फिर चिकन मोमो के साथ खाने के लिए|

  सामग्री

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  विधि


टमाटर पीसे समय – 2 मिनट

  1. टमाटर लहसुन चटनी के लिए सामग्री।
    टमाटर लहसुन चटनी के लिए सामग्री
    टमाटर लहसुन चटनी के लिए सामग्री 
  2. टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर पतला बारीक पीस ले|
    टमाटर को पीस ले
    टमाटर को पीस ले 
  3. अब लहसुन, हरी मिर्च दाल कर एक बार और पीस ले|
  4. इसे एक तरफ रख दे बाद में इस्तेमाल करने के लिए|

चटनी को पकाएं समय – 10 मिनट

  1. एक कढाई में तेल दाल कर तेज़ आंच पर गरम करें 1 मिनट के लिए|
    चटनी को पकाएं
    चटनी को पकाएं 
  2. 1 मिनट बाद, इसमें राइ, मेथी दाना, और दालचीनी डाले| इसे 30 सेकंड के लिए पकने दे|
  3. 30 सेकंड बाद स्टोव को हलकी आंच पर कर दे|
  4. अगर आप धनिया नहीं इस्तेमाल कर रहे है तो आगे बढ़ जाए|अब धनिया डाले एंड मिलाये|
  5. बहुत लोग धनिया के बीज खाना नहीं पसंद करते| आप चाहे तो इससे न डाले|
  6. अब इसमें पिसा हुआ टमाटर डाले एंड मिलाये| स्टोव को तेज़ आंच पर कर दे और एक उबाल आने दे| उबाल आने में 3-4 मिनट लग सकते है|
  7. उबाल आने पर स्टोव को माध्यम आंच पर कर दे| अब नमक और लाल मिर्च पाउडर डाले| इसी समय देगी मिर्च या फिर कश्मीरी मिर्च भी दाल दे|
  8. अगर आप चाहे तो देगी मिर्च या कश्मीरी मिर्च को न डाले| हम इससे सिर्फ लाल रंग लाने के लिए इस्तेमाल केर रहे है|
  9. ध्यान रहे के हम अलग से कोई लाल रंग डालना नहीं चाहते|
  10. इसे मिलाये और 5 मिनट के लिए पकने दे|
  11. 5 मिनट बाद चटनी में से पानी सूख जायेगा और वह गाढ़ी हो जाएगी|
  12. अब स्टोव को बंद कर दे| कलि मिर्च और भुना हुआ जीरा पाउडर दाल कर मिलाये|
  13. टमाटर लहसुन चटनी अब बिलकुल तैयार है| इसे थोडा ठंडा होने दे और फिर परोसे|


 रख रखाव और परोसना


  1. आप इसे रेफ्रीजिरेटर में ठंडा करके 3-4 दिन तक इस्तेमाल में ला सकते है|
  2. मोमो के साथ इस चटनी को ठंडा ही खाया जाता है|
  3. हमने तो इसे आलू समोसा (English) के साथ भी चखकर देखा है| बहुत ही स्वादिष्ट लगती है|




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