मलाई कोफ्ता रेसिपी Malai Kofta recipe in hindi

मलाई कोफ्ता के बारे में सोचते ही मन में तस्वीर बनती है और मूह में पानी आने लगता है वो बाज़ार की मुघलाई ग्रेवी का|
पनीर से बने हुए कोफ्ते जो मूह में रखते ही पिघल जाया करते है|
अगर आप वही स्वाद घर में बनाकर खाना चाहते है तो आप बिलकुल सही जगह आये है|

कोफ्ता एक भारतीय नाम है तली हुई पकोड़े का (fried meatball). शाकाहारी खाने में इसे पनीर या आलू या फिर सब्जियों के साथ बनाते है|
मासाहारी खाने में चिकन, मटन या किसी और मीट से इसे बनाया जाता है|
अगर कोफ्ते को बिना तरी के साथ परोसे तो इसे कबाब भी कह सकते है|

इसकी तरी (gravy) साधारण टमाटर और प्याज से बना तड़का हो सकती है या फिर ढूढ़ और मलाई से भरपूर मुघलाई .
इस तरी के कई रंग हो सकते है इसमें डाली गई सामग्री के बल पर| अगर आप टमाटर कम डालेंगे, ढूध और मलाई के मुकाबले तो इसका रंग हल्का नारंगी होगा| चलिए विधि की ओर बढ़ते है|