आलू को कुकर में उबाले – Boiled Potato in Cooker Recipe in Hindi

By Anil Gupta,  17 नवम्बर, 17  Easy   Eng   0  विधि हिंदी में

आलू को कुकर में उबाले सिर्फ 2 सिटी लगाकर। 10 मिनट की विधि के लिए आपको चाहिए बस उतना पानी जितने में आलू पूरे भीग जाए| उबले उसे आलू को फ्रिज कर सकते है|


चाकू से आलू में छेद कर देखे
चाकू से आलू में छेद कर देखे 


1 मिनट Prep
10 मिनट Cook
Yield  750 ग्राम

आलू उबालना बहुत ही साधारण ज़रुरत है यह हर उस आलू का व्यंजन बनाने में चाहिए होते है जिसमे आलू का इस्तेमाल होता है| यह बहुत साधारण प्रक्रिया है पर उन्हीं लोगो के लिए जिन्हें खाना बनाना आता है|

जिन्हें खाना बनाना नहीं आता वह इसे ख़राब भी कर सकते है| जैसे की एक बार मेरे पति कर चुके है| मुझे उन्ही की गलती से यह रेसिपी बनाने की प्रेरणा मिली है| यह बहुत ही आसान है|

जब आलू उबलते है, तब चीज़े काफी गन्दी हो जाती है| यह रेसिपी उन लोगो के लिए है जो लोग खाना बनाना सीख रहे है| कुकर में आलू उबालने में लगभग 11 मिनट लगते है| जिसमे से 1 मिनट उबालने की तैयारी करने में भी लगता है| आलू उबलने के कई तरीके है जैसे हम इसे खुले बर्तन में भी उबाल सकते है, कुकर और माइक्रोवेव में भी उबाल सकते है| हम आपको इस रेसिपी में कुकर में आलू उबालना सिखा रहे है|

  Ingredients

Nutrition Facts
आलू को कुकर में उबाले - Boiled Potato in Cooker Recipe in Hindi
Amount Per Serving
Calories 1
% Daily Value*
Total Fat 0.001g 0%
Saturated Fat 0.0002g 0%
Polyunsaturated Fat 0.0003g
Monounsaturated Fat 0.00002g
Sodium 0.1mg 0%
Potassium 4mg 0%
Total Carbohydrates 0.2g 0%
Dietary Fiber 0.01g 0%
Sugars 0.01g
Protein 0.02g 0%
Vitamin C 0.3%
Calcium 0.01%
Iron 0.05%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

  Instructions


प्रेशर कुकर की तैयारी

  1. आलू को प्रेशर कुकर में उबलने की सामग्री
    आलू को प्रेशर कुकर में उबलने की सामग्री
    आलू को प्रेशर कुकर में उबलने की सामग्री 
  2. प्रेशर कुकर में आलू और 1 लीटर पानी डाले| ध्यान रखिये की सारे आलू पानी में अच्छी डूब जाए| अगर पानी कम लगे तो आप पानी और डाल सकते है| कुकर का आकार इतना बड़ा होना चाहिए जितने में आलू आसानी से आ जाए| कुकर में पानी 75% होना चाहिए|
    प्रेशर कुकर में आलू और 1 लीटर पानी डाले
    प्रेशर कुकर में आलू और 1 लीटर पानी डाले 

आलू उबालना

  1. कुकर के ढक्कन को बंद करके तेज़ आंच पर रख दीजिये|
    कुकर के ढक्कन को बंद करे
    कुकर के ढक्कन को बंद करे 
  2. साधारणतः हमारा प्रश्न यह होता है की हमे आलू उबालने के लिए कुकर की कितनी सीटिया लगानी होंगी| उत्तर यह है: तेज़ आंच पर 2 सीटिया लगाने के बाद, चुल्हे की आंच को बंद कर दीजिये| कुकर को तब तक न खोले जब तक की इसमें भाप है| सारी भाप को कुकर से अपने आप निकलने दीजिये|
  3. जब पूरी तरह भाप निकल जाए| तब कुकर के ढक्कन को खोल लीजिये और देखिये की आलू अच्छी तरह उबले है या नहीं|
    चाकू से आलू में छेद कर देखे
    चाकू से आलू में छेद कर देखे 
  4. आलू अच्छी तरह उबले है या नहीं यह देखने के लिए आप किसी भी एक आलू को चाकू से काट कर देख सकते है| अगर चाकू आराम से अंदर चला जाएगा तो आप समझ लीजिये की आपके आलू अच्छे से उबाल चुके है| अगर नहीं तो आपको आलू को और थोड़ी देर चुल्हे की आंच पर रखना पढेगा| आप दोबारा आलू को तेज़ चूल्हे की आंच पर रख दे और सीटिया लगा ले और फिर चुल्हे की आंच को बंद कर दीजिये| दोबारा भी याद रखिये की भाप को पूरी तरह निकलने दे|
  5. साधारणतः आलू को उबालने के लिए 2 सीटी लगानी ज़रूरी होती है जैसे की ऊपर के चरण में बताया गया है| पर अगर आलू काफी सख्त हो या फिर कुकर की रबर काफी पुरानी हो तब आप आलू उबलने की प्रक्रिया को दोहरा सकते है|
  6. उबले हुए आलू इस्तेमाल में लाने के लिए तैयार है| आप इनका छिलका उतार कर किसी भी आलू के व्यंजन में इस्तेमाल में ला सकते है|
    उबले हुए आलू का छिलका उतार ले
    उबले हुए आलू का छिलका उतार ले 


 Storage and Serving Suggestions


छोटे गोल आलू को कुकर में कैसे उबाले?


जहाँ तक उबालने की बात आती है उसमे आलू के आकार से कोई फरक नहीं पड़ता । ऊपर दी गयी विधि से आप छोटे गोल आलू भी उबाल सकते है ।

आलू को उसके छिलके के साथ कैसे उबाले ?


ऊपर दी गयी विधि आलू को उसके छिलके के साथ ही उबालती है ।

आलू को सलाद या पीसने के लिए कैसे उबाले ?


आलू को उबालने की विधि हमेशा वही रहती है, चाहे आप इससे आलू की टिक्की में इस्तेमाल करे या सलाद में । अगर आपका मतलब आलू के नरम होने से है तो आप इससे ज्यादा देर तक उबालेंगे तो ज्यादा नरम होगा। अगर थोड़ा सख्त रखना चाहते है तो थोड़ा वक़्त काम उबालिये ।

क्या आलू के पकोड़े (Home Fries) बनाने के लिए उन्हें उबालने की जरूरत है ?


वैसे तो आलू के पकोड़े टालने के लिए उन्हें उबालने की जरूरत नहीं होती । आप सीधे सीधे आलू के टुकड़े ताल सकते है बेसन के मिश्रण साथ या फिर बिना ऐसे ही । अगर आपकी विधि की मांग है की आलू को उबालना है तलने से पहले तो आप ऊपर दी गयी विधि इस्तेमाल कीजिये । आपके सुझाव और प्रश्न नीचे कमैंट्स में लिख सकते है ।




Be the first to write a comment.

Your feedback