हरी मिर्च राइ अचार रेसिपी – Hari Mirch Rai Achar Recipe in Hindi

हरी मिर्च राइ का अचार (Green Chili Pickle with Red Mustard seeds) भारत का एक लोकप (1 कप = 240 मिली लीटर) ्रिय अचार है| इसे ज्यादातर सर्दी के मौसम में बनाया और खाया जाता है| कुछ लोग इसे हरी मिर्च राइ का रस वाला अचार भी बोलते है| निम्बू के रस के कारण यह अचार रसीला और खट्टा होता है|

हम लम्बी हरी मिर्च का इस्तेमाल कर रहे है| आप भी ऐसी ही मिर्च इस्तेमाल करे बेहतर स्वाद के लिए|
मिर्च कितनी भी तेज हो सकती है| इस अचार को बनाने के लिए किसी एक तरह की मिर्च का होना जरूरी नहीं है|

इस अचार को आप चावल और रोटी के साथ परोस सकते है| हरी मिर्च के भरवा और राइ के अचार में फरक होता है| भरवा अचार में मिर्च के अन्दर मसाला भरते है जबकि यहाँ हम ऐसा कुछ नहीं कर रहे|
ध्यान रखे के यहाँ हम राइ का इस्तेमाल केर रहे है| कुछ लोग हरी मिर्च का अचार पिली सरसों के साथ भी बनाते है| यह विधि उसकी नहीं है|