गाजर का हलवा रेसिपी Gajar Halwa Recipe in Hindi

By Anil Gupta,  12 जनवरी, 18  vegEasy   Eng   0  मिठाई

  • गाजर हलवा उत्तर भारत की लोकप्रिय मिठाई है| इसे ढूध में काढ़ के बाजार जैसा स्वाद लाये और सर्दियों में लाल गाजर का मज़ा उठाये| खोया भी मिला सकते है इस विधि में|




5 min Prep
75 min Cook
Yield  3 cup

गाजर का हलवा एक ऐसा व्यंजन है जो कि उत्तर भारत में बहुत प्रसिद्ध है और इसे लोग ज़्यादातर सर्दियों में खाना पसंद करते है| आप इस रेसिपी से रेस्त्रां जैसे स्वाद का गाजर का हलवा बना सकते है| सर्दियों में ही रसभरी और लाल गाजर मिलती है| अगर आप नवम्बर से फरवरी के बीच के महीनो में कभी भी दिल्ली आएंगे तो आपको हर मिष्ठान की दुकान पर गाजर का हलवा बड़ी आसान से खाने के लिए मिल जाएगा|

आज हम आपके साथ दूध से भरे गाजर के हलवे की रेसिपी को बाटेंगे| इसका स्वाद रेस्त्रां के स्वाद से थोड़ा अलग हो सकता है| फर्क गाजर को पकाने के तरीके की वजह से हो सकता है| साधारणतः रेस्त्रां में गाजर को किसी कुकर या पैन में पानी में उबाला जाता है| हम इसमें पानी की जगह दूध का इस्तेमाल कर रहे है जिससे की हलवे का स्वाद और भी स्वादिष्ट और अलग बने|

  Ingredients

Nutrition Facts
गाजर का हलवा Gajar Halwa Recipe in Hindi
Amount Per Serving
Calories 827 Calories from Fat 180
% Daily Value*
Total Fat 20g 31%
Saturated Fat 10g 50%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 4g
Cholesterol 46mg 15%
Sodium 383mg 16%
Potassium 1617mg 46%
Total Carbohydrates 151g 50%
Dietary Fiber 10g 40%
Sugars 133g
Protein 17g 34%
Vitamin A 1129%
Vitamin C 35%
Calcium 54%
Iron 12%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

  Instructions


  • चलिये शुरू करते है सामग्री को काटने और कसने के साथ|
  • गाजर को लंबे टुकड़ो में कसना है| काजू को टुकड़ो में काटिये| इलायची के अंदर के बीज निकालकर एक तरफ रख लीजिये। हमे इलायची के ऊपर का हिस्सा नहीं चाहिए| खोये को मोठे लंबे टुकड़ो में कसे और एक तरफ रख दे|
  • अब एक बड़ी कटोरी या पैन में दूध डाले| अब इसे तेज़ आंच पर उबाल ले|
  • जब आप इसे उबलता हुआ देखे, चुल्हे की आंच को धीमी कर दे| अब इसमें गाजर और इलाइची के दाने डाल दे| इसे लगातार हिलाते रहे जिससे की यह जले नहीं|
  • इसे तब तक पकाना है जब तक कि दूध पूरी लगभग तरह न सूख जाए|
  • लगभग 45 मिनट पकाने के बाद, दूध पूरी तरह सूख जाएगा| अब इसमें चीनी डालकर चुल्हे की आंच को धीमी कर दीजिये|
  • इसे अच्छी तरह मिलाये। इसे तेज़ आंच पर लगातार पकाते रहे और हिलाते रहे|
  • इसे तब तक तेज़ आंच पर पकाये जब तक दूध और चीनी का पानी अच्छी तरह न सूख जाए|
  • चीनी डालने के बाद, हम इसे 25 मिनट तक पका चुके है| अब इसमें से दूध और चीनी का पानी लगभग सूख चुका है|
  • अब इसमें देसी घी, काजू और खोया डाले| अब इसे अच्छी तरह मिलाये और 2 मिनट तक पकाए|
  • अब 2 मिनट बाद, चुल्हे की आंच को बंद कर दें| आपका स्वादिष्ट दूध वाला हलवा तैयार है। इसे गरमा गरम परोसे और खाने का आनंद उठाइए|


  •  Storage and Serving Suggestions


    1. गाजर का हलवा बनाने में समय ज़रूर लगेगा परंतु जब आप इसे खायेंगे तब आपको लगेगा की आपने बिल्कुल भी समय बर्बाद नहीं किया है। आपके परिवार में यह सभी को बहुत पसंद आएगा। मैं उम्मीद करती हूं की आप सभी इसे बनाएंगे और खाने का आनंद लेंगे|
    Milky Gajar Halwa
    Milky Gajar Halwa