तवा अंडा बिरयानी रेसिपी – Egg Tava Biryani Recipe in Hindi

तवा अंडा बिरयानी 290 कैलोरी वाला चावल का व्यंजन है| शाकाहारी लोग इसे अंडे के बिना भी बना सकते है| जाँची और परखी विधि से 15 मिनट में तैयार करें|

Written by Anil Gupta
  By Anil Gupta      Updated  18 अगस्त, 18

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चटपटी अंडा बिरयानी बहुत ही जल्दी तैयार हो सकती है अगर आपके पास उबले हुए अंडे है और उबले हुए चावल पहले से ही तैयार है|

यह दम बिरयानी से अलग होती है| असली हैदराबादी बिरयानी उसके बनाने के तरीके से मशहूर है जिसके साथ एक हिंदी शब्द दम जुड़ा हुआ है| इसका मतलब चावल को नरम बनाना होता है, किसी ढक्कन वाले बर्तन में जिसे आप ढक सकते है और गुंदे हुए आटे से सील बंद कर सकते है| यह थोड़ी लम्बी प्रक्रिया है|

साधारणतः भागदौड़ वाली ज़िन्दगी में, हम लोगो के पास इतना समय नहीं होता की हम दम प्रक्रिया के तरीके से चावल को भाप में पकाए इसलिए हमने बिरयानी बनाने का यह तरीका अपनाया है जो की बहुत जल्दी भी होता है और बहुत स्वादिष्ट भी होता है|

अगर आप शाकाहारी है तो आप इस रेसिपी में से अंडे को हटा सकते है|

  Ingredients




25 min Prep
14 min Cook
Yield  4 cup
Nutrition Facts
तवा अंडा बिरयानी रेसिपी - Egg Tava Biryani Recipe in Hindi
Amount Per Serving
Calories 534 Calories from Fat 234
% Daily Value*
Total Fat 26g 40%
Saturated Fat 4g 20%
Polyunsaturated Fat 11g
Monounsaturated Fat 9g
Cholesterol 212mg 71%
Sodium 1060mg 44%
Potassium 568mg 16%
Total Carbohydrates 64g 21%
Dietary Fiber 6g 24%
Sugars 6g
Protein 15g 30%
Vitamin A 37%
Vitamin C 204%
Calcium 15%
Iron 36%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.


  Instructions

प्याज़ का तड़का बनाने की विधि| पकाने का समय: 9 मिनट


  • तवा बिरयानी के लिए सामग्री |
    तवा बिरयानी के लिए
    तवा बिरयानी के लिए 
  • रेसिपी शुरू करने से पहले ध्यान रखे की आपके पास उबले हुए चावल और उबले हुए अंडे होने चाहिए| अगर आपके पास यह तैयार नहीं है तो आपको यह तुरंत ही उबालने पढेंगे|हमे चावल को उबलने के लिए 15 मिनट और अन्डो को उबलने के 10 मिनट का समय, तैयारी करने के समय में गिन रखा है|
  • 4-5 बड़े चम्मच तेल को तेज़ आंच पर गरम कर ले| इस प्रक्रिया में लगभग 3 मिनट लगेंगे
    प्याज़ का तड़का अंडा बिरयानी के लिए
    प्याज़ का तड़का अंडा बिरयानी के लिए 
  • जब तेल गरम हो जाए, उसमे तेज़ पत्ता, दालचीनी की डंडी, लौंग, जीरा, काली मिर्च के दाने डाल दीजिये| इन्हें 30 सेकंड तक तेज़ आंच पर भून ले|
  • इसमें प्याज़ और करी पत्ता दाल दे| इन्हें 1 मिनट के लिए तेज़ आंच पर तले|
  • 1 मिनट बाद, इसमें हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डाले| इन्हें 2 मिनट तक तले और लगातार हिलाते रहे|
  • अब 2 मिनट बाद, चुल्हे की आंच को धीमी कर दीजिये|
  • इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, हींग, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डाले| अब इसे अच्छी तरह मिला लीजिये|
  • चुल्हे की आंच को धीमी रखे और इसमें धनिये की पत्तिया डाल दीजिये| इसे अच्छी तरह हलके हाथ से मिलाए और इसमें 2 कप उबले हुए चावल डाल दीजिये|
    1 कप सफ़ेद चावल अलग निकाल कर रख लीजिये| इन्हें हम बाद में इस्तेमाल में लायेंगे|
    उबले हुए चावल में प्याज का तड़का लगाये
    उबले हुए चावल में प्याज का तड़का लगाये 
  • इसे अच्छी तरह मिलाने के बाद, इसमें निम्बू का रस डाले और फिर अच्छी तरह मिलाए|
  • अब इसे मिलाने के बाद, पैन को एक तरफ रख दे|
  • अब हम अन्डो को फ्राई कर लेते है|

अंडे तले - पकाने का समय: 4 मिनट


  • अब एक पैन लीजिये और उसमे 1.5 बड़े चम्मच तेल डालिए और उसे तेज़ आंच पर गरम कर लीजिये| इस प्रक्रिया में लगभग 3 मिनट लगेंगे|

    जब तक तेल गरम होगा, तब तक आप अन्डो को बीच में से काट लीजिये| चाकू के इस्तेमाल से इनके दो टुकड़े कर लीजिये|
    अंडो को हलके तेल में तले
    अंडो को हलके तेल में तले 
  • जब तेल गरम हो जाए, तब उसमे लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डाले| अब इसे अच्छी तरह मिला लीजिये|
  • अब इसे मिलाने के बाद चुल्हे की आंच को मध्यम कर दीजिये| अन्डो को तलने के लिए इस प्रकार रखे की अन्डो का पीला वाला हिस्सा न दिखे|
  • अब अन्डो को 30 सेकंड तक तले और फिर उन्हें पलट कर दूसरी तरफ से भी तल लीजिये|
    अंडो को पलट कर दूसरी तरफ से भी तले
    अंडो को पलट कर दूसरी तरफ से भी तले 
  • अब 30 सेकंड बाद, चुल्हे की आंच को बंद कर दीजिये|
  • अब अंडे बिरयानी में मिलाने के लिए तैयार है|

बिरयानी परोसने का तरीका - पकाने का समय: 1 मिनट


  • तवा अंडा बिरयानी को परोसने का तरीका
    तवा अंडा बिरयानी को परोसने का तरीका 
  • जिस थाली में हम खाना परोसते है उस थाली को भी सजाना एक महत्वापूरण काम होता है| अब हम इसी प्रक्रिया को शुरू करते है|
    तवा अंडा बिरयानी को परोसने का तरीका
    तवा अंडा बिरयानी को परोसने का तरीका 
  • अब आपके पास 1 कप उबले हुए चावल है, और प्याज़ के तडके में लगे हुए चावल है| जो हमने अभी थोड़ी देर पहले बनाए थे, फ्राइड अंडे है और धनिये की पत्तिया है|
  • प्याज़ के तडके में लगे हुए चावल, थाली के बिलकुल बीच में रख दीजिये|
  • अब थाली में सफ़ेद चावल भी रख दीजिये और उन्हें थोडा सा पीले चावल के साथ भी मिला दीजिये| ऐसा करने से आपके चावल सफ़ेद, पीले और नारंगी रंग के दिखने लगेंगे|
  • अब अन्डो के टुकड़े बिरयानी के बीच में रख दीजिये|
  • इनके ऊपर धनिया बुरक दीजिये|
  • गरमा गरम तवा अंडा बिरयानी परोसने के लिए तैयार है|

 Storage and Serving Suggestions

तवा बिरयानी उबले हुए अंडो के साथ
तवा बिरयानी
  1. इसके साथ आप रायता, प्याज़ की सलाद और हरी चटनी भी परोस सकते है| इसे भी एक तरफ रख दीजिये|
  2. आप इसे 3 दिन तक फ्रिज में रखकर इस्तेमाल कर सकते है| दोबारा खाते समय इसे आप माइक्रोवेव में गरम कर सकते है|
  3. आप इसे 3 दिन बाद तक भी खा सकते है क्युंकी 3 दिन तक इसका स्वाद अच्छा रहेगा|
अंडा बिरयानी तवे पे बनाये उबले हुए चावल के साथ





विडियो विधि (रेसिपी)