बेसन ढोकला कुकर में बनाये – Dhokla Recipe – Cooker in Hindi

बेसन ढोकला गुजरात और उत्तर भारत में नाश्ते में खाया जाता है। खमन कुकर में बनाये आसान तरीके से तड़के के साथ। कुकर नहीं फटेगा क्योंकि हम सिटी नहीं लगा रहे।

Written by Anil Gupta
  By Anil Gupta      Updated  12 नवम्बर, 18

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बेसन ढोकला गुजरात का बहुत ही विख्यात नाश्ता है। यह गुजरात के साथ -2 उत्तर भारत में भी बड़े शौक से खाया जाता है। हम अपने घर में इसे चाय के साथ चुस्की लेते हुए खाना पसंद करते है।
हम यहाँ आपको ढोकला बनाना सिखा रहे है बड़े ही आसन तरीके से। आप इस विधि को आजमाइए और हमें जरूर बताइए।

बेसन ढोकला माइक्रोवेव विधि अंग्रेजी में पढ़े (Read Besan Dhokla in Microwave recipe in English)

  Ingredients




5 min Prep
30 min Cook
Yield  8 मध्यम 2×2 इंच के टुकड़े बेसन ढोकला
Nutrition Facts
बेसन ढोकला कुकर में बनाये - विधि - रेसिपी
Amount Per Serving
Calories 90 Calories from Fat 36
% Daily Value*
Total Fat 4g 6%
Saturated Fat 1g 5%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 1g
Cholesterol 1mg 0%
Sodium 162mg 7%
Potassium 157mg 4%
Total Carbohydrates 11g 4%
Dietary Fiber 1g 4%
Sugars 5g
Protein 3g 6%
Vitamin A 3%
Vitamin C 26%
Calcium 3%
Iron 4%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.


  Instructions

ढोकले का मिश्रण बनाये - समय – 2 मिनट


  • एक कटोरे में बेसन और दही डालकर अछी तरह से मिला ले।
    बेसन ढोकले का मिश्रण बनाये
    बेसन ढोकले का मिश्रण बनाये 
  • इसमें 1/4 कप 1 कप = 240 मिली लीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच तेल, नमक और हल्दी डालकर अचे से मिलाये ।
  • अब इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और 1 चम्मच चीनी डाले और मिलाये ।
  • अब एक चम्मच फ्रूट साल्ट एनो इन इंडिया को बेसन के घोल में डाले और अचे से 1 मिनट तक मिलाये ।
    बेसन के घोल में एनो डाले
    बेसन के घोल में एनो डाले 

ढोकले का बर्तन तैयार करें - समय – 2 मिनट


  • एक एल्युमीनियम का बर्तन ले और इसकी अन्दर की सतह पर अचे से तेल लगाए । इससे बेसन का घोल बर्तन से चिपकेगा नहीं ।
    बेसन के घोल को एल्युमीनियम के बर्तन में डाले
    बेसन के घोल को एल्युमीनियम के बर्तन में डाले 
  • इससे बेसन का घोल बहुत फूल जायेगा । अब इससे एल्युमीनियम के बर्तन में डाले ।

ढोकला कुकर में पकाएं पकाने का समय – 25 मिनट


  • एक कुकर को पानी से 25% भरे । इसमें एक छोटी कटोरी पानी में डूबा केर उलटी रखे ।
    एक कुकर को पानी से 25% भरे
    एक कुकर को पानी से 25% भरे 
  • एल्युमीनियम के बर्तन को इस कटोरी के ऊपर रखे और कुकर का ढक्कन बंद केर दे । ध्यान रहे के कुकर की सिटी को निकाल दे ।
  • आंच को तेज पर रखे और 25 मिनट के लिए इसे पकने दे ।
  • 25 मिनट बाद ढोकला बंद जायेगा । स्टोव को बंद केर दे ।
  • ढोकले को एक प्लेट में निकाल ले।
    ढोकले को एक प्लेट में निकाल ले
    ढोकले को एक प्लेट में निकाल ले 
  • चक्कू की मदद से बर्तन के किनारे ढोकले से अलग केर ले ।
  • इसे छोटे टुकडो में काट ले ।

ढोकले का तड़का तैयार - पकाने का समय – 4 मिनट


  • एक बर्तन में 1/2 बड़ा चम्मच तेल गरम करें । इसमें सरसों डाले और सरसों के चटकने के बाद कड़ी पत्ता और हरी मिर्च लम्बी कटी हुई डाले। स्टोव को सबसे कम आंच पर रखे|
    सरसों और तेल डाले
    सरसों और तेल डाले 
  • अब एक कप 1 कप = 240 मिली लीटर पानी, 1/2 चम्मच चीनी और धनिया डालकर तेज आंच पर 3 मिनट तक पकाएं ।
    तडके को 3 मिनट तक पकने दे
    तडके को 3 मिनट तक पकने दे 
  • मिनट बाद स्टोव बंद कर दे और तडके को ढोकले पर अचे से फैलाकर दाल दे ।
    तड़का ढोकले के टुकडो पर डाले
    तड़का ढोकले के टुकडो पर डाले 
  • ढोकला परोसने के लिए बिलकुल तैयार है । इसे खाए और आनंद ले । धन्यवाद् ।

ढोकले को तड़का सोखने दे Optional अतिरिक्त समय – 10 मिनट


  • ढोकले को 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दे| ऐसा करने से तड़का हर टुकड़े में पहुचेगा और उसे नमी प्रदान करेगा|
  • 10 मिनट बाद बेसन ढोकला तैयार है परोसने के लिए|

 Storage and Serving Suggestions

  1. ढोकला साधारण तापमान पे ही परोसा जाता है – न ठंडा न गरम|
  2. इसे रेफ्रीजिरेटर में रख कर आप 3 दिन तक खा सकते है| क्योंकि इसमें पानी है, ज्यादा दिन रखने से ये ख़राब होने लगेगा|
  3. हर टुकड़े को परोसने वक़्त उस पर हरी मिर्च का टुकड़ा तडके में से जरूर रखे और अमचूर की चटनी के साथ खाए|





विधि (रेसिपी) विधि हिंदी में
 






   24 Useful Questions & Answers from comments



  1. Anuj Kumar Sharma
    Anuj Kumar Sharma 7 दिसम्बर, 17 at 8:15 पूर्वाह्न

    मुझे ढोकला बहुत पसंद है आज पिक देखकर खाने का मन हो गया।आज ही बनाता हु।याद दिलाने के लिए धन्यवाद।।।


    • Anil Gupta
      Anil Gupta 7 दिसम्बर, 17 at 1:23 अपराह्न

      shukriya.


  2. ऋतेश बेदिया
    ऋतेश बेदिया 7 दिसम्बर, 17 at 3:12 पूर्वाह्न

    क्या दही के बिना ढोकला बना सकते हैं


    • Anuj Kumar Sharma
      Anuj Kumar Sharma 7 दिसम्बर, 17 at 8:12 पूर्वाह्न

      रेक्स पाउडर इस्तेमाल कर सकते है।


    • Anil Gupta
      Anil Gupta 7 दिसम्बर, 17 at 1:24 अपराह्न

      humne kabhi nahi banaya bina dahi ke.
      Bana sakte hai bina dahi ke par uska taste bahut alag hoga.


  3. Rajvir Singh
    Rajvir Singh 31 अक्टूबर, 17 at 2:36 अपराह्न

    सिलवर फाईल का ईशतेमाल हौता है या नहीं


    • Anil Gupta
      Anil Gupta 31 अक्टूबर, 17 at 8:14 अपराह्न

      aapke taste ke anusaar silver laga lijiye.


  4. Dharmendra Singh
    Dharmendra Singh 24 अगस्त, 17 at 4:45 अपराह्न

    Very nice recipe .If you get more recipe video in then visit this link:https://www.youtube.com/channel/UCsvXABIiP0AZ7lsldkIK_cQ


  5. Neha
    Neha 31 मई, 17 at 3:08 अपराह्न

    Wow!Such n easy n simple receipe.Act I was making it earlier at home but now i forgotten.Thnx again 4 remembering how 2 make a perfect dhokla at home.


    • Anil Gupta
      Anil Gupta 31 मई, 17 at 11:57 अपराह्न

      You are welcome


      • aradhna
        aradhna 23 जून, 17 at 6:53 पूर्वाह्न

        Hello can I use steel container instead of aluminium container


        • Anil Gupta
          Anil Gupta 23 जून, 17 at 2:45 अपराह्न

          No, Steel container gets too hot too soon. It will most probably burn the Dhokla.
          It is advisable to use either ‘microwave safe’ container or aluminium container for this recipe.


  6. Kunal Chaurasia
    Kunal Chaurasia 7 अप्रैल, 17 at 9:26 पूर्वाह्न

    Thanks
    I impressed my mom and dad as well as my girlfriend’s mom


    • Anil Gupta
      Anil Gupta 7 अप्रैल, 17 at 4:01 अपराह्न

      Great.


  7. Shailendra Sharma
    Shailendra Sharma 2 जनवरी, 17 at 5:23 पूर्वाह्न

    Very Nice


  8. Anil Gupta
    Anil Gupta 9 नवम्बर, 16 at 2:21 अपराह्न

    Thanks Animesh. We appreciate your feedback.


  9. shaziya
    shaziya 8 अगस्त, 16 at 10:14 पूर्वाह्न

    its so nice thank you


    • Anil Gupta
      Anil Gupta 8 अगस्त, 16 at 12:26 अपराह्न

      We are glad you liked it.


  10. ranjana
    ranjana 2 मई, 16 at 12:26 अपराह्न

    its great yhanku


    • Maahi
      Maahi 26 मई, 16 at 12:24 पूर्वाह्न

      Thanks for watching and liking our work.


  11. Sneha
    Sneha 24 नवम्बर, 15 at 3:51 अपराह्न

    Very nice dhokla recipes thank you


    • Maahi
      Maahi 15 दिसम्बर, 15 at 8:01 अपराह्न

      Thanks Sneha for such wonderful words of appreciation.
      Hope you continue watching our recipes..
      Thanks again