बेसन ढोकला कुकर में बनाये – Dhokla Recipe – Cooker in Hindi

By Anil Gupta,  14 जुलाई, 18  vegEasy   Eng   24  विधि (रेसिपी)

बेसन ढोकला गुजरात और उत्तर भारत में नाश्ते में खाया जाता है। खमन कुकर में बनाये आसान तरीके से तड़के के साथ। कुकर नहीं फटेगा क्योंकि हम सिटी नहीं लगा रहे।




5 min Prep
30 min Cook
Yield  8 मध्यम 2×2 इंच के टुकड़े बेसन ढोकला

बेसन ढोकला गुजरात का बहुत ही विख्यात नाश्ता है। यह गुजरात के साथ -2 उत्तर भारत में भी बड़े शौक से खाया जाता है। हम अपने घर में इसे चाय के साथ चुस्की लेते हुए खाना पसंद करते है।
हम यहाँ आपको ढोकला बनाना सिखा रहे है बड़े ही आसन तरीके से। आप इस विधि को आजमाइए और हमें जरूर बताइए।

बेसन ढोकला माइक्रोवेव विधि अंग्रेजी में पढ़े (Read Besan Dhokla in Microwave recipe in English)

  Ingredients

ढोकला बनाने के लिए

ढोकले का तड़का बनाने के लिए

Nutrition Facts
बेसन ढोकला कुकर में बनाये - विधि - रेसिपी
Amount Per Serving
Calories 90 Calories from Fat 36
% Daily Value*
Total Fat 4g 6%
Saturated Fat 1g 5%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 1g
Cholesterol 1mg 0%
Sodium 162mg 7%
Potassium 157mg 4%
Total Carbohydrates 11g 4%
Dietary Fiber 1g 4%
Sugars 5g
Protein 3g 6%
Vitamin A 3%
Vitamin C 26%
Calcium 3%
Iron 4%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

  Instructions


ढोकले का मिश्रण बनाये - समय – 2 मिनट

  1. एक कटोरे में बेसन और दही डालकर अछी तरह से मिला ले।
    बेसन ढोकले का मिश्रण बनाये
    बेसन ढोकले का मिश्रण बनाये 
  2. इसमें 1/4 कप 1 कप = 240 मिली लीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच तेल, नमक और हल्दी डालकर अचे से मिलाये ।
  3. अब इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और 1 चम्मच चीनी डाले और मिलाये ।
  4. अब एक चम्मच फ्रूट साल्ट एनो इन इंडिया को बेसन के घोल में डाले और अचे से 1 मिनट तक मिलाये ।
    बेसन के घोल में एनो डाले
    बेसन के घोल में एनो डाले 

ढोकले का बर्तन तैयार करें - समय – 2 मिनट

  1. एक एल्युमीनियम का बर्तन ले और इसकी अन्दर की सतह पर अचे से तेल लगाए । इससे बेसन का घोल बर्तन से चिपकेगा नहीं ।
    बेसन के घोल को एल्युमीनियम के बर्तन में डाले
    बेसन के घोल को एल्युमीनियम के बर्तन में डाले 
  2. इससे बेसन का घोल बहुत फूल जायेगा । अब इससे एल्युमीनियम के बर्तन में डाले ।

ढोकला कुकर में पकाएं पकाने का समय – 25 मिनट

  1. एक कुकर को पानी से 25% भरे । इसमें एक छोटी कटोरी पानी में डूबा केर उलटी रखे ।
    एक कुकर को पानी से 25% भरे
    एक कुकर को पानी से 25% भरे 
  2. एल्युमीनियम के बर्तन को इस कटोरी के ऊपर रखे और कुकर का ढक्कन बंद केर दे । ध्यान रहे के कुकर की सिटी को निकाल दे ।
  3. आंच को तेज पर रखे और 25 मिनट के लिए इसे पकने दे ।
  4. 25 मिनट बाद ढोकला बंद जायेगा । स्टोव को बंद केर दे ।
  5. ढोकले को एक प्लेट में निकाल ले।
    ढोकले को एक प्लेट में निकाल ले
    ढोकले को एक प्लेट में निकाल ले 
  6. चक्कू की मदद से बर्तन के किनारे ढोकले से अलग केर ले ।
  7. इसे छोटे टुकडो में काट ले ।

ढोकले का तड़का तैयार - पकाने का समय – 4 मिनट

  1. एक बर्तन में 1/2 बड़ा चम्मच तेल गरम करें । इसमें सरसों डाले और सरसों के चटकने के बाद कड़ी पत्ता और हरी मिर्च लम्बी कटी हुई डाले। स्टोव को सबसे कम आंच पर रखे|
    सरसों और तेल डाले
    सरसों और तेल डाले 
  2. अब एक कप 1 कप = 240 मिली लीटर पानी, 1/2 चम्मच चीनी और धनिया डालकर तेज आंच पर 3 मिनट तक पकाएं ।
    तडके को 3 मिनट तक पकने दे
    तडके को 3 मिनट तक पकने दे 
  3. मिनट बाद स्टोव बंद कर दे और तडके को ढोकले पर अचे से फैलाकर दाल दे ।
    तड़का ढोकले के टुकडो पर डाले
    तड़का ढोकले के टुकडो पर डाले 
  4. ढोकला परोसने के लिए बिलकुल तैयार है । इसे खाए और आनंद ले । धन्यवाद् ।

ढोकले को तड़का सोखने दे Optional अतिरिक्त समय – 10 मिनट

  1. ढोकले को 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दे| ऐसा करने से तड़का हर टुकड़े में पहुचेगा और उसे नमी प्रदान करेगा|
  2. 10 मिनट बाद बेसन ढोकला तैयार है परोसने के लिए|


 Storage and Serving Suggestions


  1. ढोकला साधारण तापमान पे ही परोसा जाता है – न ठंडा न गरम|
  2. इसे रेफ्रीजिरेटर में रख कर आप 3 दिन तक खा सकते है| क्योंकि इसमें पानी है, ज्यादा दिन रखने से ये ख़राब होने लगेगा|
  3. हर टुकड़े को परोसने वक़्त उस पर हरी मिर्च का टुकड़ा तडके में से जरूर रखे और अमचूर की चटनी के साथ खाए|




Feedback

  Comments: 24


  1. Thanks
    I impressed my mom and dad as well as my girlfriend’s mom


  2. Wow!Such n easy n simple receipe.Act I was making it earlier at home but now i forgotten.Thnx again 4 remembering how 2 make a perfect dhokla at home.


  3. सिलवर फाईल का ईशतेमाल हौता है या नहीं


  4. क्या दही के बिना ढोकला बना सकते हैं


  5. मुझे ढोकला बहुत पसंद है आज पिक देखकर खाने का मन हो गया।आज ही बनाता हु।याद दिलाने के लिए धन्यवाद।।।

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