चटपटी आलू प्याज सब्जी रेसिपी [तस्वीरों में]

आलू प्याज सब्जी बहुत ही साधारण और सस्ती सब्जी मानी जाती है| इसे आप झटपट बना सकते है क्योंकि इसमें जादा सामान की जरूरत नहीं पड़ती| इसे चटपटा बनाईये और आनंद लीजिये|

Written by Anil Gupta
  By Anil Gupta      Updated  18 अगस्त, 18

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आलू प्याज़ की सब्ज़ी एक ऐसी सब्ज़ी है जिसे आप फटाफट बना सकते है|
इस सब्ज़ी को बनाना आपको सस्ता भी पड़ेगा सभी सब्जियों के मुकाबले में क्यूंकि यह सब्ज़ी सिर्फ आलू और प्याज़ से बनती है| अगर प्याज के दाम के उउतार चड़ाव को नज़र-अंदाज़ कर दे तो यह सब्जी काफी सस्ती साबित होगी|
चलिए अब आपके सामने जाची परखी आलू प्याज़ की सब्ज़ी की रेसिपी पेश है| मुझे पूरी उम्मीद है की आप इसे बनायेंगे पसंद करेंगे और सबके साथ अपना अनुभव बाटेंगे|

आलू प्याज सब्जी

आलू प्याज सब्जी

आलू प्याज की सब्जी रेसिपी शब्दों में

तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय:15 मिनट
कुल समय:20 मिनट
कितना बनेगा:1 कटोरी आलू प्याज़ की सब्ज़ी (2 लोगो के लिए)

सामग्री :

  1. 2बड़े आलू (कटे हुए)
  2. 1बड़ी प्याज़ (कटी हुई)
  3. 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  4. 1/2 चम्मच जीरा
  5. 2 चुटकी हींग
  6. 1/2 चम्मच नमक (या स्वादानुसार )
  7. 1/2 चम्मच लाल मिर्च
  8. 1/4 चम्मच गरम मसाला
  9. 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
  10. 1/2 चम्मच अमचूर
  11. 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  12. 3-4 चम्मच तेल

विधि

  1. सबसे पहले आलू और प्याज़ को छोटे छोटे टुकडो में काट ले|
  2. अब हम सब्ज़ी बनाना शुरू करते है क्यूंकि किसी भी और सामग्री की ज़रुरत नहीं है| एक कड़ाही ले, उसमे तेल डाले और तेज़ आंच पर गरम करे 2 मिनट के लिए|
  3. अब इसमें जीरा और हींग डाले| इसे जब तक तड़कने दे जब तक जीरा गाड़े भूरे रंग का न हो जाए| इसमें करीब 30 सेकंड लगेंगे|
  4. इसमें प्याज़ डालिए और 1 मिनट तक पकने दे| ध्यान रहे कि प्याज़ पूरी तरह भुन जाए नहीं तो सब्ज़ी खाते समय यह कच्ची लगती है|
  5. अब इसमें आलू और हरी मिर्च डाले (मिर्च को दो भागो में काट ले)| इन्हें प्याज़ के साथ अच्छी तरह मिला ले| अब धीमी आंच पर इन्हें 2 मिनट के लिए भूने| लगातार हिलाते रहे|
  6. अब चुल्हे को धीमी आंच पर करे और मसाले डाले|
  7. इसमें नमक, लाल मिर्च, धनिया, अमचूर, हल्दी पाउडर डाले और अच्छी तरह मिलाये|
  8. अब लगभग 10 मिनट के लिए पैन को ढक दे जिससे आलू अच्छी तरह गल जाए| इसे लगातार हिलाते रहे जिससे की यह जल न जाए|
  9. आप 10 मिनट बाद आलू में चाकू या करछी लगाकर देख सकते है की यह गले है की नहीं, अगर आलू करछी से आसानी से कट जायेगे तो इसका मतलब आलू गल चुके है|
  10. अब इसमें गरम मसाला छिडके और अच्छी तरह मिलाये| चुल्हे की आंच को बंद कर दे|
  11. अब यह व्यंजन गरमा गरम परोसने के लिए तैयार है|
चटपटी आलू प्याज सब्जी

चटपटी आलू प्याज सब्जी

रख रखाव और परोसने का तरीका

  1. आलू प्याज़ की सब्ज़ी किसी भी चीज़ के साथ खाई जा सकती है जैसे पूरी, परांठा या चपाती| याद रखिये, यह सूखी सब्ज़ी है और यदि आप कोई पार्टी कर रहे है तो आपको कोई रेशे वाली सब्ज़ी भी बनानी पड़ेगी|
  2. यह सब्ज़ी 3-4 दिन तक रेफ्रीजिरेटर में रखी जा सकती है और आप इसे दोबारा गरम करके खा सकते है|

विधि (रेसिपी) विधि तस्वीरों में