आलू ब्रेड रोल विधि Aloo Bread Roll Recipe in Hindi

By Anil Gupta,  21 सितम्बर, 18      0  विडियो

आलू ब्रेड रोल भारत का मनपसंद नाश्ता है| 12 मिनट में बने इस कुरकुरे रोल में करीब ३०० कैलोरी होती है| इससे उबले हुए आलू और ताज़ी ब्रेड से तल केर बनाते है|


आलू ब्रेड रोल विधि  Aloo bread roll - A quick Indian snack

आलू ब्रेड रोल विधि

आलू ब्रेड रोल तले हुए आलू होते है जिन्हें हम ब्रेड की दो परतो के बीच मे लगाकर बनाते है| यह एक बहुत स्वादिष्ट नाश्ता है जो लोग भारतीय व्यंजन पसंद करते है|

आलू ब्रेड रोल की बाहरी सतह ब्रेड से बनती है और इसके अन्दर आलू भरे जाते है| आप इस रोल को आलू की जगह कुछ और भी डालकर बना सकते है| उदाहरण के तौर पर मटर जैसे खस्ता मटर कचौरी या फिर चिकन अगर आप मासाहारी है तो और पनीर भुर्जी भी डाल सकते है अगर आपको पनीर पसंद है|

यह आलू के रोल आलू ब्रेड पकोड़ा या आलू के पकोड़े से अलग है|

ब्रेड इसकी बाहरी सतह को कुरकुरा बना देती है और इसको खाते समय कुरकुरापन महसूस होता है| क्या आपके मुह मे अभी तक पानी नहीं आया? अगर आया है तो, किस चीज़ का इंतेज़ार है? आइए इसे फटाफट अपनी थाली मे लाये|

तैयारी का समय: 4 मिनट
पकाने का समय:8 मिनट
कुल समय: 12 मिनट
कितना बनेगा: 2 आलू ब्रेड रोल (हर एक 3 इंच)

पोषण और कैलोरी

सेवारत आकार (Serving Size) 2 आलू ब्रेड रोल
सेवारत इस विधि में1
कैलोरी एक सेवारत इस विधि में620 कैलोरी
कैलोरी फैट (fat) से52 ग्राम फैट

सामग्री

आलू ब्रेड रोल की सामग्री Aloo bread roll ingredients

आलू ब्रेड रोल की सामग्री
  1. 1/2 कप (हमारा 1 कप = 240 मी.ली.) उबला हुआ आलू (3 इंच चौड़े आलू के बराबर)(कसा हुआ) How to boil Potato?
  2. 2 पीस ताज़ी ब्रेड (अगर ब्रेड के पीस ताज़े नहीं होंगे तो आलू ब्रेड अच्छा नहीं बन पाएगा)
  3. 1 चम्मच (Tsp) धनिए की पत्तियां (Cilantro Leaves)(बारीक कटी हुई)
  4. 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  5. स्वाद अनुसार नमक
  6. 1/2 चम्मच (Tsp) लाल मिर्च पाउडर
  7. 1/4 चम्मच (Tsp) गरम मसाला
  8. 1/4 चम्मच (Tsp) आम पाउडर (अमचूर)
  9. 1/2 कप (हमारा 1 कप = 240 मी.ली.) पानी (ब्रेड के पीस को नर्म बनाने के लिए)
  10. जितना लगेगा तेल  (तलने के लिए)
Restaurant style aloo bread roll recipe

बाज़ार जैसा आलू ब्रेड रोल घर पर बनाये

विधि

 आलू को कसे और मसाले मिलाएं Grate potato and mix all spices

आलू को कसे और मसाले मिलाएं
  1. हमें इस विधि के लिए उबले हुए आलू चाहिए| अगर आपने अभी तक नहीं उबाले है तो अब उबाल लीजिये| हमें इस विधि के समय में आलू उबलने का समय नहीं गिना है|

    इस विडियो में हमने 2 आलू ब्रेड रोल बनाना दिखाया है पर हमारी तस्वीरों में आपको 4 रोल दिखाई देंगे| अगर आप भी 4 बनाना चाहते है तो ऊपर बताई गयी सामग्री को दो गुना कर ले|

  2. उबले हुए आलू को 2 मी.मी. के छेद वाली कसने वाले यन्त्र से कास ले| अगर आप इससे बड़े छेद से कसना चाहते है तो भी कोई दिक्कत नहीं है|
    कसे हुए आलू आलू को एक प्लेट में रख ले|
  3. अब नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, गर्म मसाला, कटी हुई हरी मिर्च और धनिए की पत्तियां आलू मे मिलाए| अब हम इसे आलू मिश्रण के नाम से पुकारेंगे|
  1. (ऐच्छिक) ब्रेड के चारो कोनो मे से कोई भी दो हिस्से काट दे| ब्रेड के चारो कोनो को काटने की ज़रुरत नहीं है| सिर्फ दो ही काफी है|

    अगर ब्रेड पीस ताज़े है (0-1 दिन पुराने), तो आपको ब्रेड के कोने काटने की जरूरत नहीं है|

    अगर ब्रेड पीस को रेफ्रीजिरेटर में रखा हुआ था, तो आप इसके चारों सख्त कोनो को काट ले|

    अगर ब्रेड पीस को रेफ्रीजिरेटर में नहीं रखा पर वह 2 दिन से ज्यादा पुराने है तो यह ब्रेड इस्तेमाल न करें| यह ब्रेड अछे से रोल नहीं हो पायेगी|

  2. ब्रेड को पानी मे डुबाए Moisten bread with water

    ब्रेड को पानी मे डुबाए Moisten bread with water

    ब्रेड को पानी मे डुबाए। अब ब्रेड के पीस को दोनो हाथों से अच्छी तरह दबाए जिससे ब्रेड के पीस मे से फालतू पानी निकल जाए|

  3. अब आलू मिश्रण ब्रेड के पीस के एक कोने या फिर बीच मे भरे|
  4. अब पीस की दूसरी तरफ को बंद करे रोल बनाने के लिए Roll bread slice to embed potato mixture inside bread slice

    अब पीस की दूसरी तरफ को बंद करे रोल बनाने के लिए

    अब पीस की दूसरी तरफ को बंद करे रोल बनाने के लिए| इसे इस तरह बंद करें जिससे मिश्रण बाहर न दिखाई दे और इसमें आलू बाहर निकलने की जगह न बचे|

  5. इसी तरीके से बाकी के ब्रेड रोल भी तैयार कर ले| आलू ब्रेड रोल अब तलने के लिए तैयार है|
रोल को तले Deep frying aloo bread rolls

रोल को तले
  1. एक गहरी और चौड़ी कड़ाई ले| इसे 30% तेल से भरे| आप इसे ज्यादा भी भर सकते है|
  2. इसे तेज आंच पर गर्म करे 5 मिनट तक| जब यह गर्म हो जाए, तब चुल्हे की आंच को मध्यम और तेज़ के बीच में कर दे|

    अगर आपको मध्यम और तेज़ के बीच का नहीं पता चल पा रहा है तो आप मध्यम पर रखे|

  3. रोल्स को तेल मे डाले| इन्हें तब तक तले जब तक यह हर तरफ से एक जैसे सुनहरे रंग के न हो जाए| इसमें 3 मिनट तक का समय लगेगा| तलते वक़्त इसे पलट भी दे जिससे यह हर तरफ से पाक सके|
  4. जब यह हर तरफ से अच्छी तरह सुनहरे रंग के हो जाए, तब इन्हें तेल से बाहर निकाल ले|
  5. आलू ब्रेड रोल अब तैयार है गरम गरम परोसने के लिए|
  1. ब्रेड रोल को रेफ्रीजिरेटर में न रखे| ऐसा करने से आपको इन्हें दोबारा गरम करना पड़ेगा माइक्रोवेव में या फिर दोबारा तल कर|

    माइक्रोवेव में दोबारा गरम करने से रोल की उपरी सतह अपना कुरकुरापन खो देगी|
    दोबारा तलने से रोल में तेल भर सकता है जो स्वाद को ख़राब कर देगा|

  2. अगर आप पहले से तैयारी करके रखना चाहते है किसी पार्टी के लिए (3 – 4 घंटे पहले) तो आप आलू का मिश्रण बना के रख सकते है|
    आलू और ब्रेड के रोल और तलने की प्रक्रिया तभी करे जब परोसना हो| ऐसा करने से ब्रेड का कुरकुरापन और नरम आलू का स्वाद अच्छा आएगा|
  3. आलू ब्रेड रोल को टमाटर की चटनी या फिर धनिये की चटनी के साथ परोसे|
गरम गरम आलू ब्रेड रोल सुबह के नाश्ते में परोसे Serve hot aloo bread roll in morning breakfast

गरम गरम आलू ब्रेड रोल सुबह के नाश्ते में परोसे

Be the first to write a comment.

Your feedback