हरी मिर्च राइ अचार रेसिपी – Hari Mirch Rai Achar Recipe in Hindi

हरी मिर्च राइ अचार घर में बनाये विडियो और तस्वीरों के साथ| इसमें लाल राइ का पाउडर, नामक, निम्बू का रस और हरी इर्च डलती है| 3 दिन धूप में पकाए या रसोई में|

Menu Planner
Add to Meal Plan in your Menu.
This recipe has been added to your Menu.
हरी मिर्च राइ का अचार (Green Chili Pickle with Red Mustard seeds) भारत का एक लोकप (1 कप = 240 मिली लीटर) ्रिय अचार है| इसे ज्यादातर सर्दी के मौसम में बनाया और खाया जाता है| कुछ लोग इसे हरी मिर्च राइ का रस वाला अचार भी बोलते है| निम्बू के रस के कारण यह अचार रसीला और खट्टा होता है|

हम लम्बी हरी मिर्च का इस्तेमाल कर रहे है| आप भी ऐसी ही मिर्च इस्तेमाल करे बेहतर स्वाद के लिए|
मिर्च कितनी भी तेज हो सकती है| इस अचार को बनाने के लिए किसी एक तरह की मिर्च का होना जरूरी नहीं है|

इस अचार को आप चावल और रोटी के साथ परोस सकते है|हरी मिर्च के भरवा और राइ के अचार में फरक होता है| भरवा अचार में मिर्च के अन्दर मसाला भरते है जबकि यहाँ हम ऐसा कुछ नहीं कर रहे|
ध्यान रखे के यहाँ हम राइ का इस्तेमाल केर रहे है| कुछ लोग हरी मिर्च का अचार पिली सरसों के साथ भी बनाते है| यह विधि उसकी नहीं है|

  Ingredient
Servings
ग्राम हरी मिर्च का राइ अचार


  • 100 Gms हरी मिर्च पतली और लम्बी मिर्च ले तो अच्छा रहेगा
  • 1/2 Tbsp राइ पाउडर या फिर साबुत राइ को पीस कर पाउडर बना ले
  • 1 Tsp नमक
  • 2 Tbsp निम्बू का रस
  • 1/2 Liter पानी

  •   Instructions


    हरी मिर्च को उबाले पकाने का समय – 5 मिनट

    1. एक कढाई ले और इसमें 1/2 लीटर पानी डाले| चूल्हे को चलाये तेज आंच पर और इसमें उबाल आने दे|इसमें 3 मिनट लगेंगे|
      हरी मिर्च को उबाले
      हरी मिर्च को उबाले
    2. 3 मिनट बाद, इसमें हरी मिर्च डाले| इन्हें इसमें 2 मिनट तक उबलने दे| चूल्हे को तेज आंच पर ही रखे|
    3. 2 मिनट बाद, चूल्हे को बंद कर दे| पानी को फ़ेंक दे|

    हरी मिर्च मई मसाले मिलाये पकाने का समय – 2 मिनट

    1. हर एक मिर्च को बीच के काटकर दो हिस्सों में बात ले| पूरा अलग करने की जरूरत नहीं है| इसके सर को न काटे|
      मिर्च, नमक, निम्बू और राइ मिलाये अचार बनाने के लिए
      मिर्च, नमक, निम्बू और राइ मिलाये अचार बनाने के लिए
    2. एक कांच की शीशी ले अचार डालने के लिए| आप चीनी मिटटी का बर्तन भी ले सकते है मर्तबान कहते है हिंदी में. कोई भी पुराना इस्तेमाल किया हुआ कांच की शीशी ले सकते है| इसे अछे से साफ़ कर ले|
      आप चाहे तो प्लास्टिक की शीशी भी ले सकते है| हमारा सुघव है की कांच की बेहतर रहेगी और आप की रसोई में आसानी से मिल भी जाएगी|
    3. अगर शीशी गन्दी हुई तो अचार ख़राब हो सकता है|
    4. इसमें हरी मिर्च, नमक, पीसी हुई राइ और निम्बू का रस डाले|
    5. अब शीशी को बंद करें और अच्छे से हिलाए|
    6. अचार बनाने की प्रक्रिया अब पूरी हो गयी है|

    अचार को धूप में पकाए तैयारी का समय: 3 दिन

    1. इसे अब 3 दिन तक ऐसे ही रहने दे और फिर यह खाने लायक बन जायेगा|
    2. भारत में इसे धूप में 2 दिन तक रखकर पका सकते है| ऐसा करने से यह सर्दी में भी जल्दी पकती है|
    3. अगर आप इसे धूप में नहीं रख सकते, तो भी चिंता न करें| इसे 3 दिन के लिए अपनी रसोई में ही रख दीजिये| इसे बस थोडा सा गरम वातावरण चाहिए पकने के लिए|अगर आप USA या UK में रहते है तो आपका घर अन्दर से तो गरम ही रहता होगा सेंट्रल हीटिंग से|
    4. अचार के बर्तन को एक बार रोज़ हिला दे 3 दिन के दौरान|

     Storage and Serving Suggestions


    Hari Mirch Rai rass wala achar
    हरी मिर्च राइ का रस वाला अचार
    1. अचार को पहले 3 दिन के बाद रेफ्रीजिरेटर में रखे| इसे आप 15 दिनों तक खा सकते है|
    2. हरी मिर्च राइ अचार को चावल और रोटी के साथ परोसे|
    राइ का अचार हरी मिर्च के साथ Red Mustard Seed Green Chili pickle
    राइ का अचार हरी मिर्च के साथ
    हरी मिर्च राइ अचार Hari Mirch Rai pickle
    हरी मिर्च राइ अचार


    © Copyright   inHouseRecipes Hindi

    Follow Us

    This story was originally published at inHouseRecipes Hindi. This printer-friendly version is made available for your personal and non-commercial use only.
                  
    © Copyright 2017   inHouseRecipes Hindi